Kaffee nach Zubereitungsart – Sorte, Röstung und Mahlgrad 

Kaffee ist eines der beliebtesten Heißgetränke weltweit und wird in zahlreichen Zubereitungsarten genossen. Von der einfachen French Press über die klassische Siebträgermaschine bis hin zum modernen Vollautomaten hat jede Methode ihren eigenen Charme und bringt unterschiedliche Geschmacksnuancen hervor. Die Wahl des Kaffees ist entscheidend für den Erfolg und den Geschmack des leckeren Heißgetränks. Bohnensorte, Röst- sowie Mahlgrad spielen dabei eine große Rolle.

Kaffeebohnen – die Röstgrade geben den Ton an 

Die Röstgrade von Kaffeebohnen sind ein entscheidender Faktor, wenn es um die Entfaltung des Geschmacks und das Aroma des geliebten Getränks geht. Es gibt in der Regel drei Hauptkategorien von Röstgraden: helle Röstung, mittlere Röstung und dunkle Röstung. Diese Unterteilung erfolgt in erster Linie anhand des Aussehens der Bohne – bei der Röstung verfärbt sich die Kaffeebohne nämlich von einem Gelbton zu den drei unterschiedlichen Brauntönen. Damit jedoch eine genaue Differenzierung vorgenommen werden kann, wird zudem auf die Bohnentemperatur, den Geruch und das Geräusch geachtet. Vor allem letzteres kann ein wesentlicher Indikator für den Röstgrad sein. 

 Helle Röstung 

Bei der Kaffeeröstung gilt grundsätzlich: je heller der Kaffee, desto mehr Säure im Geschmack. Aus diesem Grund haben helle Röstungen oft ein fruchtiges Geschmacksprofil, in dem eine angenehme Säure und auch eine Note Jasmin enthalten sind. Diese Röstung ist besonders bei Liebhabern, die das authentische Geschmacksprofil der Bohnen genießen möchten, populär. Das Geräusch, welches indiziert, dass eine helle Röstung beendet ist, beschränkt sich hier auf den sogenannten ersten „Crack“ – bei mittleren und dunklen Röstungen hört man erst nach dem zweiten „Crack“ auf. Auch farblich unterscheidet sich die helle Röstung von ihren Geschwistern.

 Mittlere Röstung 

Je dunkler die Röstung, desto mehr Säure wird abgebaut – das wissen wir nun. Das bedeutet, dass die mittlere Röstung im Geschmack eher süßliche, weniger saure, aber vor allem bittere Noten verfolgt und so in erster Linie Genießer anspricht, welche Kaffeesorten mit viel Körper mögen. Die Kaffeebohnen werden für eine mittlere Röstung bei bis zu 219 °C geröstet – so bekommt das Getränk seinen mittleren Braunton. 

Dunkle Röstung 

Die dunkle Röstung hat eine tiefbraune Farbe und wird bei bis zu 250 °C geröstet. Diese Bohnenröstung schmeckt weniger säuerlich als seine Mitspieler und verfügt über einen angenehmen Körper. Zudem findet man bei dunkler Röstung oft einen schokoladigen Geschmack, der sich auch in den erhöhten Bitternoten der Röstung wiederfindet. 

 Kaffee nach Zubereitungsart: Welche Sorte und Röstung für welche Maschine? 

Doch welche Röstung und welche Bohnen sind nun für welche Kaffeezubereitungsart geeignet? Diese Frage beantworten wir gerne – wir möchten, dass Sie jeden Tag das bestmögliche Kaffeeerlebnis haben und haben Ihnen deswegen einen Leitfaden für den besten Kaffee für Ihre Zubereitungsart zusammengestellt: 

Kaffee für Vollautomaten 

Der Kaffeevollautomat ist eine beliebte Maschine, wenn es um eine schnelle und frische Kaffeezubereitung geht. Geschmacklich sollte man sich bei den Kaffeebohnen für einen Vollautomaten jedoch stets an dunkle Röstungen halten. Denn die schnelle Extraktion des Kaffees hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Getränks. Helle Kaffeebohnen würden hier einen zu fruchtigen und vor allem sauren Geschmack hervorrufen, während dunkle Röstungen einen tollen Körper sowie ein sehr intensives und aromatisches Aroma haben. Was die Sorte betrifft, haben Sie hier zwischen Espresso- sowie Kaffeebohnen der kräftigen und vollmundigen Robusta- und der milderen und eleganten Arabica-Bohne die Wahl – eine Mischung ist ebenfalls eine schöne Art, um einen vielschichtigen Geschmack des Kaffees zu erzeugen! 

Kaffee für Siebträgermaschinen 

Der Siebträger ist Spezialist, wenn es um die Extraktion eines Espressos geht. Nicht ohne Grund ist diese Maschine in Cafés weltweit vertreten und die wohl beliebteste Profi-Kaffeemaschine. Aus diesem Grund sind die Espressobohnen der richtige Kaffee für Siebträgermaschinen und somit die beste Wahl für eine gelungene Kaffeekreation. Grundsätzlich ist der Espresso eine vollmundige und kräftige Form des beliebten Heißgetränks. Aus diesem Grund sind auch die Espressobohnen traditionell eher mittel bis dunkel geröstet. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie für einen milderen Geschmack die hellen Röstungen, wie zum Beispiel unsere „Galapagos San Cristobal“, meiden müssen. 

Kaffee für Filterkaffeemaschinen 

Die Arabica-Bohne gilt als bester Filterkaffee, da sie süßlicher und milder ist und somit das konzentrierte Getränk vor starken Bitternoten bewahrt. Allerdings ist es auch interessant, wenn man für den Filterkaffee eine Mischung wählt, bei der dem Arabica-Kaffee auch ein kleiner Anteil Robusta beigefügt wird. Dies bringt weitere Nuancen in das Geschmacksprofil und sorgt für eine spannende Kaffeekreation. Bei Filterkaffee sind helle Röstungen eine beliebte Wahl, da der Filter den Geschmack der helleren Bohnen besonders gut zum Vorschein treten lässt – aber auch mittlere und dunklere Bohnen können hier verwendet werden. Letztendlich ist dies eine Frage des persönlichen Geschmacks. 

Kaffee für Espressokocher 

Wie der Name verrät, ist der beste Kaffee für Espressokocher, die Espressobohne. Espresso soll intensiv, vollmundig und kräftig schmecken, weswegen eine dunkle Röstung hier die richtige Wahl ist. Wir empfehlen außerdem einen mittleren Mahlgrad zu wählen und in eine gute Kaffeemühle zu investieren – denn sonst laufen Sie Gefahr, dass Ihr Kaffee zu wässrig oder zu bitter schmeckt. 

 Kaffee für French Press 

Auch beim Kaffee für die French Press ist der Geschmack von Ihren persönlichen Vorlieben abhängig. So sind die hellen Bohnen vor allem für einen Kaffee mit wenig Bitterstoffen geeignet. Dunkle Röstungen sind perfekt für Kaffeeliebhaber, welche einen aromatischen und intensiven Geschmack bevorzugen. Achten Sie aber auf jeden Fall darauf, dass Sie den Kaffee grob mahlen – ein Mahlgrad von 7 ist hier ideal. So können während der Ziehzeit alle wichtigen und schmackhaften Aromen aus dem Kaffeepulver gezogen und in das Getränk übertragen werden. 

 Wacker’s Kaffee ist für alle Genießer geeignet 

Wir haben eine große Auswahl an Kaffeesorten für eine Vielzahl an Kaffeezubereitungsarten. Egal, ob Sie Ihren Kaffee in der French Press zubereiten oder doch lieber die Siebträgermaschine nutzen – wir haben die richtige Bohne für Sie. Probieren Sie sich durch unser Sortiment an Raritäten, Espresso- und Kaffeebohnen und erleben Sie die verschiedenen Geschmacksnoten der Arabica- und Robusta-Bohne sowie die unterschiedlichen Eigenschaften der Röstgrade. Bei Fragen zu unseren Sorten stehen wir Ihnen auch gerne persönlich zur Verfügung – zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren und den perfekten Kaffee für Ihre Zubereitungsart zu finden!